ボウルで卵を滑らかになるまでかき混ぜる。

鍋で油を熱して、卵を半熟状態まで炒める。一旦取り出す。

同じ鍋にトマトを加え、柔らかくなるまで炒める。

鍋に卵を戻し、塩と砂糖で味付けし、完全に火が通るまで炒める。