ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜた後、少量の塩を加えます。

中火でフライパンに油を引き、卵を柔らかく炒めます。 軽く火が通ったら取り出しておきます。

同じフライパンにトマトを入れ、砂糖を加えて炒め、トマトが少し柔らかくなったら卵を再び加えて混ぜます。