トマトを一口大に切ります。しめじの根元を切り落とし、ほぐします。

鍋にサラダ油を中火で熱し、しめじを加えて油がまわるまで炒めます。鰯缶、トマト、調味料（ケチャップ、醤油、水）を加え、軽く混ぜながら鰯を少し崩します。煮立ったら弱火にして蓋をし、約5分間煮込みます。