しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさに分けます。キノコは半分に切り、にんにくは薄切りにして芯を取り除きます。トマトは縦半分に切り、ヘタを取り除いてくし形に切り、さらに横半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで熱します。しめじとキノコを加え、中火で柔らかくなるまで炒めます。その後、鍋から取り出します。