キュウリと茗荷を千切りにします。トマトは8等分のくし形に切ります。

鍋にお湯を沸かし、少量の塩を加え、オクラが鮮やかな緑色になるまで茹でます。水で冷まし、水気を切ります。萼を取り除き、斜めに切ります。

ボウルにすべての調味料（砂糖、酢、醤油、ごま油、ごま）を混ぜ合わせます。