トマトのヘタを取り、表面に浅い十字の切り込みを入れます。

鍋で水を沸騰させ、トマトを短時間茹でます。取り出して同じ鍋で豚ロースを完全に火が通るまで煮ます。アクを取り除き、うどんを袋の指示に従って茹でます。うどんを冷水で洗い、水気を切ります。トマトは冷水中で皮をむきます。

皮をむいたトマトを1cm角に切り、ボウルに入れ、調味料（酢、醤油、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう）と混ぜ合わせてトマトソースを作ります。