トマトを半分に切り、6等分のくさび形に切ります。

乾燥した木耳を軽く洗い、柔らかくなるまで水に浸し、硬い茎を取り除き、一口サイズに切ります。

ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、胡椒を混ぜて卵液を作ります。

フライパンに大さじ1の植物油を中火で熱し、卵液を入れて優しくかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。

ペーパータオルでフライパンを拭き、残りの大さじ1の植物油を加え、トマトと木耳を中火で炒め、トマトが柔らかくなるまで調理します。