タマネギを4等分し、ニンジンを一口大に切り、ジャガイモは角切りにしてレンジで3分加熱します。

牛肉に塩こしょうを振り、大さじ1/2の小麦粉をまぶします。

鍋にバターを溶かし、牛肉を炒めて色づけ、タマネギを加えて柔らかくなるまで炒めます。残りの小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

刻みトマト、水、赤ワイン、月桂樹の葉を加え、沸騰させたらアクを取り除き、蓋をして弱火で1時間煮込みます。

ブロッコリーに少々の塩と水を加えてレンジで1.5分加熱し、冷まらせます。

ニンジンとジャガイモを鍋に加え、蓋をして10分間煮込みます。コンソメ、塩、ケチャップ、ウスターソースを加え、さらに10分間煮込みます。