トマトのヘタを取り除き、反対側に浅い十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で20秒間茹でます。皮をむき、種を取り除いて2cm角に切ります。

豆腐を1.5cm角に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽き肉を加えて茶色になるまで炒めます。にんにく、しょうが、豆板醤を加えてよく混ぜ合わせます。酒、砂糖、醤油、水を加え、蓋をして弱火で8分間煮込みます。

トマトと豆腐を加え、優しく混ぜてさらに2分間煮ます。片栗粉の水溶きを加え、とろみがつくまで約2分間煮ます。

火を止め、ピザ用チーズを振りかけ、蓋をして2分間放置し、チーズを溶かします。