トマトを洗って角切りにし、卵を溶いておく。

鍋に少量の調理油を加え、トマトを炒め、汁が出るまで加熱する。

約500mlの水を加え、沸騰したら塩を加えて味を調える。

溶いた卵を鍋にゆっくりと注ぎながら、箸で優しくかき混ぜる。卵が細かい花状になったら火を止める。