薄切り牛肉を醤油で5分間漬け込み、取っておきます。

トマトを角切りにして卵を溶きます。取っておきます。

油を熱した鍋で牛肉を炒めて色が変わるまで調理し、取り出します。

鍋にさらに油を足し、溶き卵を入れて柔らかくなるまで炒め、トマトの角切りを加えて素早く炒め合わせます。