玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

オリーブオイルとにんにくを弱火で香りが出るまで加熱し、次に玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

米をフライパンに加え、中火で3〜4分ほど透明になるまでかき混ぜる。あさりを加えて軽くかき混ぜる。

スープの材料（日本酒、トマトジュース、塩、水）を加えてかき混ぜる。沸騰させたらチェリートマトを加え、蓋をして弱火で15分間煮込む。

火を止め、パエリアを15分間休ませる。蓋を取り、中火で余分な水分を1分間蒸発させる。