豚肉を薄切りにして軽く塩を振り、予め下味をつける。

トマトを細かく切り、豚肉と混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を溶き、塩・こしょうで味付けする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉とトマトを中火で炒める。

トマトから水分が出たら溶き卵を流し入れ、軽く混ぜて形を整える。