チェリートマトを細かく刻み、にんにくをみじん切りにする。

サンマのフィレに塩と胡椒で下味をつけ、半分に切り、薄力粉をまぶす。

フライパンでバターを中火で熱し、サンマを皮目を下にして黄金色になるまで焼く。ひっくり返してさらに3分間焼く。サンマを取り出す。

同じフライパンでオリーブオイルとにんにくを香りが出るまで加熱し、トマトソースの材料を加えて炒め合わせる。