トマトを洗い、小さく切り、準備しておく。

卵を割り、少量の塩を加えてよく混ぜる。

鍋で油を加熱し、卵液を入れて固まるまで焼き、鍋から取り出す。

鍋にもう少し油を追加し、トマトを入れて炒め、汁が出るまで調理する。