トマトを洗って小さい塊に切り、卵をボウルに割り入れてよくかき混ぜます。

鍋を熱してから食用油を加え、卵液を入れ、半熟になるまで炒めて取り出しておきます。

鍋に少量の油を再び加え、トマトを炒め、塩と砂糖で調味します。