青ネギの緑の部分を斜めに切り、白い部分はみじん切りにする。キャベツを一口大に切る。

ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、酒、塩、おろし生姜をよく混ぜる。

ワンタンの皮にひき肉を置き、端に水をつけて密封する。

鍋でごま油、おろしにんにく、おろし生姜を熱し、青ネギとキャベツを加えて中火で2～3分炒める。

鍋に水を加え沸騰させ、ワンタンを入れて3～4分間煮込む。