にんにくを薄くスライスします。

鶏むね肉を水平に半分に切り、3cm幅に切りますが、上部は2cm残しておきます。

トレイの中で、鶏肉を日本酒、塩、胡椒と一緒に混ぜ、両面に小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを加えてカリカリになるまで炒めます。にんにくを取り出して脇に置きます。

鶏肉をフライパンに入れ、中火で茶色くなるまで焼きます。ひっくり返し、蓋をして弱火で3分ほど完全に火が通るまで調理します。

鶏肉を脇に寄せ、ソースの材料を加えて中火で煮詰めながら鶏肉に絡めます。