ボウルで炊いたご飯と寿司酢を切り混ぜ、冷ましながら寿司飯を作ります。

焼き海苔を縦半分に切ります。

1枚の海苔を横向きに竹マットに置きます。海苔全体に寿司飯の半量（75g）を均一に広げ、上端を約1cm残します。

ご飯の上にネギトロとたくあんを半量ずつのせます。下からしっかりと巻き、具材が崩れないように注意しながら計2本巻いてください。