明太子を切り、中の卵を取り出します。

しその葉を薄くスライスします。

ながいもの皮を剥き、ビニール袋に入れます。ローリングピンで少し粗めになるまで叩いてください。

ながいもが入った袋に明太子とめんつゆを加え、均一になるまで混ぜてください。

冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで表示時間加熱します。水で洗い、水気を切ります。