オランダオーブンまたは大きなスキレットを中火から強火にかけます。オランダオーブンでソーセージを炒め、5〜7分で茶色く崩れたら油を捨てて取り除きます。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5〜10分間炒めます。

鶏ガラスープ、トマト、ニンジン、セロリ、ケチャップ、赤ワインをソーセージに加えて混ぜ合わせ、沸騰させます。弱火にして蓋をし、ニンジンとセロリが柔らかくなるまで約30分煮込みます。

スープにトルテリーニとズッキーニを加え、蓋をしてズッキーニが柔らかくなるまでさらに25〜30分煮込みます。