大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。ショートニングを刻み、粗びきコーンミールのようにします。水を少しずつ加え、手でこねて柔らかい生地を作ります。すべての水が必要ない場合もあります。

打ち粉をした台の上で、なめらかで弾力のある状態になるまで生地をこねます。上部に油を塗り、ボウルに戻し、10分間休ませます（覆ってください）。

ゴルフボールサイズの小さなボールに分け、好みの大きさと厚さに伸ばします。

中火で鋳鉄のグリルまたは重いフライパンを使い、表面が少し泡立つまで調理します。反対側をもう1〜2分ほど焼きます。