タケノコを一口サイズに切ります。鍋で約2分間茹でて、水を切ります。かいわれ大根の根元を切り落とし、長さを半分に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。タケノコを加えて、きつね色になるまで炒め続けます。

かつお節と調味料（日本酒、みりん、醤油、塩、胡椒）を加え、全体に均一に絡めるように混ぜます。