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セントルイス風リブの伝統的なルブ

コスト $25, 節約する $20

出典: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 人数
  • $25

材料

  • ドライルブ

    • ダークブラウンシュガー 大さじ4
    • パプリカ 大さじ3
    • ドライマスタード 大さじ1
    • 🧂 海塩 大さじ1
    • にんにくパウダー 小さじ1½
    • 🧅 オニオンパウダー 小さじ1½
    • コリアンダーパウダー 小さじ½

  • リブ

    • スミスフィールドのエクストラテンダー スティル・ルイス風 豚スペアリブ 2枚、膜を除去済み
    • 植物油 大さじ1

  • スモークとバースト

    • ヒッコリーまたはリンゴの木チップ 1カップ分、水に浸して水切りしたもの
    • リンゴジュース 3/4カップ（スプレーボトルに入れて）

手順

1

小さなボウルにブラウンシュガー、パプリカ、マスタード、海塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、コリアンダーを混ぜ合わせてドライルブを作る。

2

リブ全体に油を塗り、ドライルブを振りかけて室温で1時間置く。

3

チャコールまたはガスグリルを間接加熱用に230〜250°F（110〜120°C）に熱する。水切りした木チップを追加する。

4

リブを肉面を下にして滴受け皿の上に置き、予熱したグリルで2時間調理し、時々リンゴジュースをスプレーして表面を湿らせる。

5

リブをグリルから取り出し、それぞれのリブを丈夫なアルミホイルで二重に包む。包んだリブをグリルに戻し、間接加熱で非常に柔らかくなるまで1時間30分〜3時間調理する。

栄養素

1人前あたり

🔥

1098

カロリー

  • 57g
    タンパク質
  • 24g
    炭水化物
  • 85g
    脂肪

💡 ヒント

木チップが焦げないように、事前に十分に水に浸しておくこと。最高の結果を得るためには、グリルの温度を一定に保つこと。調理中に水分を保つために、厚手のアルミホイルを使うこと。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。