大きなソースパンにじゃがいもを入れ、表面から5cmほど浸る水を加えます。 コーシャーソルト大さじ1をかき混ぜ、中火～強火で沸騰させます。 じゃがいもがフォークで柔らかくなるまで約10分間煮ます。 火を止め、水を切ります。

熱い鍋に戻し、同じコンロの上に置きます。 ミルクとバター大さじ2を加え、余熱で溶かします。 じゃがいもマッシャーで滑らかになるまでつぶします。 チェダーチーズ、サワークリーム、卵黄、小さじ1/2の塩、そして小さじ1/4の黒こしょうを混ぜ込みます。 フィリングを準備している間に置いておきます。

オーブンを190度Cに予熱します。 23x33cmのキャセロール皿を油でコーティングします。

大きなフライパンでオリーブオイルと残りの大さじ1のバターを中火～強火で温めます。 玉ねぎとにんじんを加え、かき混ぜながら約5分間、玉ねぎが半透明になり始めるまで炒めます。

ひき肉（ラムとビーフ）を加え、スプーンでほぐしながらよくかき混ぜ、茶色くなるまで約5分間炒めます。 肉に小麦粉、残りの塩と黒こしょう、ローズマリー、タイムを振りかけます。 2分間かき混ぜ続けながら調理します。

ビーフストック、トマトペースト、ウスターソースを加え、フライパンの底にあるおいしい部分をこそぎ落とします。 混合物を弱火にして煮詰めます。 とろみがつき野菜が柔らかくなるまで約8分間煮ます。 ピースを加えます。 準備したキャセロール皿に混合物を移し、用意しておいたマッシュポテトを上にのせます。