レーズン、カレンズ、プルーン、およびミックスピールをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで処理します。大きな瓶に移します。

チェリーブランデー、ブラウンシュガー 1/2カップ、ダークラム、そして混合スパイスを瓶に入れ、よく混ぜて密封します。冷蔵庫で時々かき混ぜながら、風味がなじむまで2週間から3ヶ月待ちます。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。9インチのケーキ型2つをグリースで塗り、ベーキングペーパーを敷きます。

バターとブラウンシュガー 1 3/4カップをボウルに入れ、電動ミキサーで滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜ、さらにレーズンミックスを均一に混ぜ込みます。最後に小麦粉とバニラエッセンスを少しずつ加えて、滑らかになり、スプーンの裏から落ちるくらいの生地にします。

準備したケーキ型に生地を分け入れます。ケーキ型をアルミホイルで軽く覆います。

予熱したオーブンで、ケーキが固まり軽く押すと弾むようになるまで約2時間半焼きます。