大きな鍋に¼カップのバターとオリーブオイルを入れ、中火で約60秒間加熱し、バターが溶けるまで待ちます。刻んだ玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約300秒間炒めます。

残りの¼カップのバター、ポルトベロマッシュルーム、ベビーベラマッシュルーム、オイスターマッシュルーム、乾燥タラゴンを加え、柔らかくなるまで約420秒間調理します。

鶏ガラスープ、角切りジャガイモ、フレッシュタイム、乾燥オレガノを加え、沸騰させ、じゃがいもが柔らかくなるまで約900秒間煮込みます。

火から鍋を取り、約120秒間、滑らかになるまでスープをハンドブレンダーでピューレ状にします。