ねぎをみじん切りにし、大根をおろします。おろした大根は軽く水気を絞っておきます。

豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分加熱して冷まし、余分な水分を取り除きます。

ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたねぎ、豆腐、ひき肉の調味料を混ぜ、粘りが出るまでしっかりこねます。2等分にして、楕円形のパテに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、パテを入れて2〜3分焼き、両面をこんがりと焼き色をつけます。ひっくり返して蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

パテをフライパンの端に寄せ、おろしソースの調味料と大根おろしを加えます。中火で沸騰させ、弱火で3分ほど煮込みます。