玉ねぎを細かくみじん切りにします。

ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、肉だねの調味料（酒、塩、こしょう、片栗粉）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。その後、袋の角を少し切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを1/4ずつ絞り入れます。焼き色がついたら返し、蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにします。

つくねのタレ（酒、みりん、醤油）をフライパンに加え、照りが出るまで絡めます。