つくね芋の皮をむき、6～8個に切ります。厚手のビニール袋か保存袋に入れ、麺棒で軽くつぶしますが、少し食感を残してください。

海苔を半分に横切り、その後縦に4等分に切ります。

スプーンですりつぶした芋の1/8をすくい取り、海苔の上に置きます。海苔を半分に折って芋を包みます。これを8個作ります。

中火でバターを熱したフライパンで包んだ芋を並べます。焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をして弱火で2分間さらに調理します。