鶏の翼の関節をさまざまな方向に曲げ、キッチンバサミで切ります。

中翼部分の2本の骨に沿って切り込みを入れ、薄い方の骨を外側に引っ張って取り除きます。

残りの骨から皮を剥ぎながら、裏返してチューリップ型に形作ります。必要に応じて形を調整します。

ボウルに漬け込みの材料を混ぜ合わせ、鶏の翼に揉み込みます。約10分間置きます。

別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、各鶏肉に均一にコーティングします。