アボカドを3mmの厚さにスライスし、レモン汁をまぶします。キュウリは縦半分に切ります。

マグロを2cm幅に切ります。

砂糖、塩、酢を混ぜて寿司酢を作り、炊いたご飯にかけ、優しく混ぜます。

卵、みりん、塩を混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒め、卵焼きを作ります。半分に切ります。

竹すのこにのりを置き、半分のご飯を均等に広げます。ラップをかけてひっくり返します。

マグロ、キュウリ、卵焼き、レタスを並べ、竹すのでしっかりと巻きます。

ラップにアボカドのスライスを並べ、その上に巻きすで押して包みます。二本目も同様に繰り返します。