キュウリを薄くスライスし、1/4小さじの塩（材料に記載なし）を振りかけ、軽くこすり、5分間置いた後、水で洗い流し、余分な水分を絞ります。

鍋に水を沸騰させ、1/3小さじの塩（材料に記載なし）とマカロニを加え、パッケージの指示に従って茹で、その後、水を切ります。

水切りしたマカロニをボウルに入れ、熱いうちに酢を加えてよく混ぜ、室温まで冷まします。