マグロに塩と胡椒で下味をつけます。中火でバターとニンニクを香りが出るまで加熱し、その後酢と醤油を加えて混ぜます。

マグロをフライパンに入れ、すべての面が茶色くなるまで調理します。マグロを取り出し、一口サイズに切ります。残りのソースは取っておきます。