オクラに少量の塩をこすりつけ、水で洗い流してしっかりと乾かします。ヤムイモをすりおろします。

マグロを一口大に切ります。

鍋にお湯を沸騰させ、オクラを入れて2分間茹でます。ザルにあげてヘタを取り除き、細かく刻みます。塩昆布と一緒にさらに刻んでください。