石鹸と水で手を洗う。

キャベツを洗い、芯を取り除く。慎重に外側の葉10枚を取り出し、ソースパンに入れ、沸騰したお湯を注ぐ。5分間煮る。取り出して、紙タオルの上に置く。

生キャベツを1/2カップ千切りにしておく。

フライパンでひき肉（牛肉、七面鳥）、そして刻んだタマネギを炒める。脂を捨てる。

調理して油を切った肉の混合物、パン粉、水、そしてコショウをボウルに入れる。

トマトを水切りし、液体を取っておく。トマトジュース1/2カップを肉の混合物に加え、よく混ぜる。

茹でたキャベツの葉に1/4カップのフィリングを置き、巻いてしっかりと折りたたみ、大きなフライパンに置く。

フライパンの中で、巻いたキャベツの上にトマト、スライスしたタマネギ、水、千切りキャベツ、ニンジンを置く。蓋をして約1時間ほど煮込み、途中で時々バストする。

キャベツロールをサービングプレートに移し、温かく保つ。

小さなボウルにレモン汁、ブラウンシュガー、コーンスターチを混ぜる。野菜とフライパンの液体に加え、時々かき混ぜながら、濃くなるまで煮込む。