オーブンを350°F（175°C）に予熱し、1クォートサイズのベーキングディッシュに油を塗ります。

大きな鍋にお湯を沸かし、やわらかくなるまで約3分間煮ます；水気を切り、冷まらせるまで冷水で洗います。

中火でフライパンに油を熱し、ひき鳥肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニクを炒め、鳥肉が完全に茶色になるまで調理します；脂を捨て、ボウルに移してからフライパンを再度中火に戻します。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉、塩、黒コショウを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミルクとハーフアンドハーフを少しずつ注ぎながら混ぜ、沸騰させます。1〜2分間煮詰め、鳥肉の混合物を戻し、トマトと2大さじのチェダーチーズを加えてさらに3分間温め、チーズが溶けるまで混ぜ合わせます；ペッパーの半分に詰めます。

準備したベーキングディッシュに詰めたペッパーの半分を並べ、残りのチェダーチーズ、パルメザンチーズ、パン粉を上にかけ、アルミ箔で覆います。

予熱したオーブンで25〜30分間、ペッパーが柔らかくなりフィリングが温まるまで焼きます。