オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

中火から強火でスキレットに油を熱します。玉ねぎと塩少々を加え、約3〜5分間透き通るまで炒めます。ポブラノペッパーとパプリカを加え、クミン、黒こしょう、オレガノで味付けします。ペッパーが柔らかくなり始めるまで約2分間炒めます。チポトレとアドボソースを加え、よく混ぜてから火から下ろします。

ペッパーミックスにターキーと½量のチェダーチーズを混ぜます。エンチラダソース、鶏ガラスープ、残りの塩を加えて混ぜ、9x12インチのベーキングディッシュに移します。ベーキングシートの上に置きます。

大きなボウルでコーングリッツ、小麦粉、砂糖、小さじ1のコーシャーソルトを一緒に混ぜます。牛乳と卵を加えて薄い生地になるまで混ぜ、ターキーフィリングの上にスプーンで広げます。残りの½量のチェダーチーズを散らします。