オーブンを400°F（200°C）に予熱します。大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させ、パスタを加え、約4分間茹でてほぼ柔らかくなるまで煮ます。その後、水を切ります。

ソースパンで中火にかけたバターを溶かし、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を混ぜ合わせ、ダマにならないように少しずつ牛乳を加えます。塩、胡椒、鶏肉シーズニング、マスタードで味付けし、中火でかき混ぜながらトロミがつくまで煮ます。火からおろして、2/3カップのチーズとピメントを加え、チーズが溶けるまで混ぜます。最後に水切りしていないマッシュルームを加えます。

9x13インチのベーキングディッシュの底にパスタを敷きます。その上にターキー、そしてチーズソースを層状に重ねます。これを繰り返し、残りの1/3カップのチーズを振りかけます。