カブを8つのくさび形に切り、1cmの茎を残します。茎と葉を細かく刻みます。なめこを洗ってぬめりを取り、水を切ります。

鍋で水とだし粉を温めます。カブとなめこを加え、沸騰させたら弱火で約3分間煮込み、カブが柔らかくなるまで煮ます。