カブを皮をむき、4等分にします。黄色パプリカはスライスして半分に切ります。カブの葉、ニンジン、タマネギをみじん切りにします。

鍋にカブ、コンソメ、水を入れ、ふたをして中火で柔らかくなるまで煮ます。茹で汁100ccを取っておきます。

電子レンジ対応容器にバターを入れ、ラップを軽くかけ、600Wで30秒加熱します。少量ずつ小麦粉を加えながらよく混ぜます。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。塩こしょうで味付けし、ラップを軽くかけて電子レンジで1分間ごとに加熱しながら混ぜ、とろみがつくまで続けます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、カブの葉、タマネギ、ニンジンを中火で炒め、柔らかくなるまで加熱します。

挽き肉を加えて茶色くなるまで炒め、トマトジュース、塩、取り置いた茹で汁を加え、煮詰まるまで煮込みます。