玉ねぎを薄くスライスし、しめじの根元を切り落としてほぐします。

ソーセージは斜めに5mm幅に切ります。

うどんは食べやすい大きさにカットします（約2cm角）。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。しめじ、ソーセージ、塩、こしょうを加え、全体に油が回ったらうどんも入れて混ぜ合わせ、取り出します。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、バターを入れて中弱火で溶かします。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつけます。塩・こしょうで味付けし、先ほどの具材を戻してよく混ぜ合わせます。