オーブンを325°F（165°C）に予熱し、2クォートのキャセロール皿に油脂を塗る。

大きな鍋に数インチの水を入れ、蒸し器のバスケットをセットし、沸騰させる。キャベツの丸ごと頭を蒸し器のバスケットに入れ、蓋をして柔らかくなるまで約10〜12分蒸す。

ソースパンに3カップの水を沸騰させる。米を加え、弱火にして蓋をし、水分が吸収されて米が柔らかくなるまで約20分煮込む。

小さなフライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒める（約5分）。炒めた玉ねぎを炊いた米に混ぜ、塩と胡椒で味を調える。

キャベツの葉を切り、大きい葉があれば半分に切る。各葉に大さじ1杯の米を詰め、しっかりと巻く。

準備したキャセロール皿に巻きを層状に積み重ね、トマトジュースを巻きに注ぎ、十分に覆う程度にする。