大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜ合わせます。中央に穴を作り、柔らかくしたバターと練乳を加え、軽く混ぜます。こねながら必要に応じて水を加えます。生地を油を塗ったボウルに入れ、30分間休ませます。

じゃがいもフィリングを作るには、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。水切りしてつぶします。玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒め、じゃがいも、チーズと混ぜます。塩と胡椒で味付けします。

ザワークラウトフィリングを作るには、玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒め、ザワークラウト、キャベツ、ブイヨン、胡椒と混ぜます。余分な液体が蒸発するまで煮込みます。冷ましてからグラインダーにかけます。

生地を1/8インチの厚さに伸ばします。直径3インチの円形に切り、フィリングを追加し、折りたたんで餃子にします。打ち粉を振ったトレイに置き、覆います。