オーブンを350°F（180°C）に予熱し、中央にラックをセットします。

軽く打ち粉をした作業台で、生地を直径14インチの円形に伸ばします。生地を9インチのパイ皿の底と側面に均等に押し付けます。余分な生地を取り除き、縁を装飾的に仕上げます。焼く前に冷凍庫で15分間または冷蔵庫で30分間冷やします。

フォークの先でパイ生地の底と側面に穴を開け、その上に羊皮紙を敷き、パイの重しまたは乾燥豆を敷き詰めます。

予熱したオーブンで30分間焼き、慎重に重しと羊皮紙を取り除きます。その後、再びオーブンに戻してさらに5分ほど焼き、黄金色になり触るとしっかりするまで焼きます。フィリングを作りながら冷まします。

大きなボウルに卵、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、カルダモン、塩を加え、よく混ぜ合わせます。ホイップクリーム、サワークリーム、バニラビーンペースト、砂糖、バーボン、カボチャピューレを加えてしっかりと混ぜ合わせ、混合物をパイ生地に注ぎます。