ボウルに入れたひじきを水に浸して戻ったら、水を切り洗い流します。沸騰したお湯を揚げ豆腐にかけ、冷まらせてから余分な水分を絞り、細かく刻みます。

タロイモの皮をむき、一口サイズに切ります。塩でこすり、水ですすぎ、水を切ります。

炊飯器に浸した米、調味料（みりん、塩、醤油、だしパウダー）、そして1カップの目盛りまで水を入れます。よく混ぜて米を平らにし、ひじき、揚げ豆腐、タロイモ、梅干しを上に並べます。