菜の花を半分に切り、梅の種を取り除いてつぶします。

鶏肉と調味料（日本酒、梅、醤油、生姜）を袋に入れ、揉み込みます。5分間置きます。

菜の花をベーコンで巻き、楊枝で固定します。これを3本繰り返します。

フライパンに小さじ1/2のサラダ油を中火で熱します。ベーコンロールを焦げ目がつくまで炒め、その後蓋をして弱火で蒸し煮します（2-3分）。塩と胡椒で味付けし、冷まします。

刻んだ海苔を鶏肉とともに混ぜ合わせ、鶏肉全体に片栗粉をまぶします。

170°Cに加熱した同じフライパンに油を入れ、鶏肉を黄金色になり、完全に調理されるまで揚げ、時々ひっくり返します。からあげを冷まします。