梅干しの種を取り、ペースト状に潰します。大葉の茎を切り、長さ方向に半分に切ります。チーズを4等分に切ります。

豚肉のスライスをまな板に広げ、塩と胡椒で下味をつけます。各スライスに大葉2枚を置き、梅ペーストを広げ、チーズを加え、端からしっかりと巻いて固定します。全8本繰り返します。

各ロールを小麦粉→溶き卵→パン粉の順にコーティングします。