パッケージの指示に従ってうなぎのフィレを温め、長さ方向に半分に切ります。キュウリは縦にスライスし、アボカドは1cm幅に切ります。

ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜて寿司の調味料を作ります。

炊いたご飯に寿司の調味料を少しずつ加え、切り混ぜるように優しく混ぜます。

別のボウルで卵を溶き、日本酒、醤油、砂糖、塩を混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液を炒めてスクランブルエッグを作ります。

竹巻きすの上にラップを敷き、その上に海苔を置きます。海苔の上に味付けしたご飯を均等に広げます。

海苔とご飯を裏返し、ご飯がラップに接するようにします。上部のラップを取り除きます。

スクランブルエッグ、キュウリ、アボカドをご自身に近い端に置き、竹巻きすでしっかり巻きます。うなぎをロールの上に置き、もう一度包んで固定します。