ペーパータオルを使って油揚げから余分な油を拭き取り、それぞれを水平に半分に切る。

鍋に調味料ミックス（酒、みりん、砂糖、醤油、水）を熱し、沸騰したら油揚げを加え、落とし蓋をして約5分間弱火で煮込む。冷まらせた後、余分な液体を絞り出す。

うなぎを一口サイズに切り、耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、包装の指示に従ってレンジで温める。しその葉とみょうがを薄くスライスする。

そうめんを袋の指示に従って茹でる。流水で冷まし、余分なデンプンを取り除き、よく水気を切る。ボウルの中でそうめん、煮込んだソース、しその葉、みょうがを混ぜ合わせる。